茶叶蛋——居家烹饪之必备美味249

引言

经久不衰的中国传统小吃——茶叶蛋，以其浓郁的香气和醇厚的滋味俘获了无数味蕾。从街边小贩到家庭餐桌，茶叶蛋的身影无处不在，备受人们喜爱。本文将为大家详细介绍茶叶蛋的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味可口的茶叶蛋。

原料准备

制作茶叶蛋所需原料很简单，包括：
- 鸡蛋：10个
- 茶叶：30克 (红茶或黑茶皆可)
- 香料：八角、桂皮、香叶、草果等 (各适量)
- 酱油：100毫升
- 食盐：20克
- 老抽：30毫升 (可选，可增色)
- 冰糖：50克 (可选，可提味)

做法步骤

第一步：煮鸡蛋

将鸡蛋冷水下锅，加入少许盐，中火煮沸后转小火煮约7-8分钟，煮至鸡蛋壳易剥离即可。捞出鸡蛋过冷水冷却后剥壳备用。

第二步：炒香料

锅中倒入少许油，放入八角、桂皮、香叶、草果等香料炒香，至香气释放。

第三步：加入茶叶和水

将炒好的香料盛出备用，锅中倒入茶叶，加入1升水，煮沸后转小火焖煮10分钟，让茶味充分融入水中。

第四步：调制酱汁

在一个碗中，将酱油、老抽、冰糖和食盐调匀，制成酱汁备用。

第五步：煮茶叶蛋

将剥壳鸡蛋放入煮好的茶汤中，倒入调制的酱汁，加入炒香的香料，大火煮沸后转小火煮约30-45分钟，让鸡蛋充分入味。

第六步：浸泡

煮好的茶叶蛋关火后不要捞出，浸泡在汤汁中，时间越长越入味。

小贴士

- 煮鸡蛋时加入少量盐，可以防止鸡蛋破裂。
- 不同类型的茶叶会影响茶叶蛋的口感，红茶或黑茶味道浓郁，更适合用来制作茶叶蛋。
- 如果没有冰糖，可以用白砂糖代替。
- 茶叶蛋浸泡时间越长，味道越佳，可以根据个人口味浸泡2-3天甚至更久。

保存

煮好的茶叶蛋可以冷藏保存3-5天。食用前，可以重新加热或直接食用。

结语

茶叶蛋的制作看似简单，但想要做出色香味俱全的茶叶蛋，还是需要一点耐心和技巧。按照本文提供的详细步骤，您可以在家中轻松做出美味可口的茶叶蛋，丰富您的居家烹饪 repertoire。快来尝试制作吧，让这道经典小吃为您的味蕾带来惊喜！

2024-12-06

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