茶叶蛋炖牛肉的家常做法290

食材准备：
牛腩肉 500g
茶叶蛋 6个
姜片 5片
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
花椒 10粒
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 20g
老抽 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
水 适量

做法步骤：
牛腩焯水：将牛腩肉切成大块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净。
爆香调料：另起一锅，加入适量油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶爆香。
加入牛肉：将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，使牛肉表面变色。
调味上色：加入冰糖、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，上色后加入适量水，没过牛肉即可。
加入茶叶蛋：将茶叶蛋剥壳，放入锅中，中小火炖煮1小时左右。
收汁：炖煮至汤汁浓稠，牛肉软烂入味。加入盐调味即可出锅。

小贴士：
牛腩肉可以选择带筋的，口感会更丰富。
茶叶蛋可以提前煮好，也可以用卤蛋代替。
加入冰糖可以提鮮增香。
炖煮时间可根据牛肉的软烂程度调整。
可根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜、土豆等。

营养价值：

茶叶蛋炖牛肉是一道营养丰富的菜餚，牛肉富含蛋白质、铁元素，茶叶蛋富含茶多酚、维生素，两者结合营养价值更高。这道菜餚具有补血益气、健脾开胃的功效，适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用。

2024-12-28

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