福建五香茶叶蛋做法大全，香飘万里，口齿留香230

福建五香茶叶蛋是福建省的一道传统小吃，因其独特的五香味和茶叶的清香而深受人们喜爱。制作五香茶叶蛋并不难，只要掌握好方法，就能做出香飘万里、口齿留香的美味佳肴。

一、材料准备
鸡蛋：10个
茶叶：5克
香叶：2片
桂皮：1块
八角：1个
花椒：1茶匙
陈皮：1小块
老抽：2汤匙
生抽：1汤匙
冰糖：1块
盐：适量
水：没过鸡蛋

二、制作步骤1. 煮鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入冷水中，大火煮沸后转小火煮6-8分钟，煮熟后取出浸泡在冷水中备用。
2. 剥鸡蛋：趁鸡蛋温热时，轻轻敲碎蛋壳，再用冷水浸泡，这样可以轻松剥掉蛋壳。
3. 炒香料：起锅烧热，放入花椒、香叶、桂皮、八角、陈皮爆香，炒出香味后盛出备用。
4. 煮茶叶水：将茶叶放入锅中，加入适量水煮沸，煮出茶色后捞出茶叶备用。
5. 煮卤水：在煮茶叶水的锅中放入老抽、生抽、冰糖、盐和炒香的香料，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，至卤汁浓郁。
6. 加入鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入卤水中，小火煮沸后转小火煮15分钟左右，至鸡蛋上色入味。
7. 浸泡：煮好后关火，将鸡蛋浸泡在卤水中过夜或至少4小时以上，这样可以让鸡蛋更加入味和香浓。

三、品尝五香茶叶蛋冷却后即可食用，冷藏后味道更佳。剥开蛋壳，一股浓浓的五香味扑鼻而来，咬上一口，茶叶的清香与香料的辛香交织在一起，咸甜适口，回味无穷。

四、小贴士* 选择新鲜的鸡蛋，煮熟后更容易剥壳。
* 香料的种类和数量可以根据个人喜好调整。
* 卤水可以重复使用，煮得次数越多，味道越香浓。
* 煮鸡蛋时不要煮太久，否则蛋黄会变老。
* 如果喜欢更入味的鸡蛋，可以浸泡更长时间。

2024-12-29

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