茶叶分类大全：从工艺、种类、产地，全面解读85

茶文化源远流长，茶叶更是中华文化中的瑰宝之一。作为一种有着悠久历史和丰富内涵的饮品，茶叶的种类繁多，分类方式也各不相同，今天我们就来了解一下茶叶分类的各种标准。

按工艺分类

1. 绿茶

绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶中的天然物质，具有清香甘醇的特点，代表性的品种有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。

2. 红茶

红茶是全发酵茶叶，在制作过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，具有红浓香醇的特点，代表性的品种有祁门红茶、滇红工夫茶、正山小种等。

3. 青茶（乌龙茶）

青茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，根据发酵程度的不同，又分为轻发酵乌龙茶（铁观音、大红袍）、中发酵乌龙茶（凤凰单丛、水仙）和重发酵乌龙茶（武夷岩茶）等。

4. 白茶

白茶是经过采摘、萎凋、烘烤制成的茶叶，因其外形白毫显露而得名，具有毫香鲜醇的特点，代表性的品种有白毫银针、白牡丹等。

5. 黄茶

黄茶是经过闷黄工序制成的茶叶，具有黄汤黄叶的特点，代表性的品种有君山银针、蒙顶黄芽等。

6. 黑茶

黑茶是经过渥堆发酵制成的茶叶，具有汤色深红、耐泡的特点，代表性的品种有普洱茶、六堡茶等。

按种类分类

根据茶树品种和采摘部位的不同，茶叶又可以分为以下几类：

1. 毛峰类

毛峰类茶叶取自茶树嫩芽顶端，形似雀舌，茸毛显露，具有鲜爽醇厚的特点，代表性的品种有太平猴魁、黄山毛峰等。

2. 眉类

眉类茶叶取自茶树一芽一叶或一芽两叶，形似眉毛，具有浓香醇厚的特点，代表性的品种有君眉、祁门眉峰等。

3. 毫类

毫类茶叶取自茶树嫩芽，表面白毫显露，具有毫香鲜爽的特点，代表性的品种有白毫银针、福鼎白毫等。

4. 针类

针类茶叶取自茶树嫩茎，形似松针，具有清香悠远的特点，代表性的品种有碧螺春、六安瓜片等。

5. 砖类

砖类茶叶由散茶压制而成，形状为砖块状，具有耐泡醇厚的特点，代表性的品种有普洱茶砖、六堡茶砖等。

按产地分类

根据茶叶的产地，又可以分为以下几类：

1. 江浙绿茶

江浙绿茶产于长江以南的江苏、浙江等省，以西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等品种为代表，具有清香甘醇的特点。

2. 安徽绿茶

安徽绿茶产于安徽省，以太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片等品种为代表，具有浓醇鲜爽的特点。

3. 福建红茶

福建红茶产于福建省，以祁门红茶、正山小种等品种为代表，具有红浓香醇的特点。

4. 云南普洱茶

云南普洱茶产于云南省，以普洱茶砖、六堡茶砖等品种为代表，具有耐泡醇厚的特点。

5. 广东乌龙茶

广东乌龙茶产于广东省，以凤凰单丛、水仙等品种为代表，具有清香悠远的特点。通过以上分类，可以看出茶叶的种类繁多，加工工艺、茶树品种和产地不同，都会影响茶叶的品质和风味。了解这些分类知识，有助于我们更深入地认识茶文化，品味不同茶叶的独特魅力。

2024-12-07

上一篇：茶叶大全品种，一次了解中国六大茶类

下一篇：茶叶视频大全：专业知识与冲泡技巧解析