茶叶术语大全：从茶树到茶杯396

一、茶树
茶树：常绿灌木或小乔木，属于山茶科，是茶叶的来源。
芽：茶树嫩梢顶端的幼嫩部分，是制茶的原料。
叶：茶树成熟叶片，也用于制茶。

二、制茶工艺
采摘：根据茶树品种和季节，采摘不同成熟程度的芽叶。
鲜叶处理：对鲜叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺。
制形：通过不同的技法，将茶叶制成各种形状，如条形、饼形、沱形等。
包装：将制成的茶叶进行包装，以保持其品质和风味。

三、茶类分类

根据发酵程度和加工方式，茶叶分为六大茶类：
绿茶：未经发酵，保留茶叶原有的青绿色和鲜爽口感。
白茶：微发酵，表面覆盖白毫，口感清雅淡爽。
黄茶：轻发酵，颜色黄绿，汤色清澈明黄。
乌龙茶：半发酵，介于绿茶和红茶之间，香气馥郁，口感醇厚。
红茶：全发酵，叶色红褐，汤色红艳，滋味浓烈。
黑茶：后发酵，在特殊环境下陈化多年，汤色深红，口感醇厚绵柔。

四、茶汤品质
色泽：茶汤的透明度和颜色，反映茶叶品质和冲泡方法。
香气：茶汤散发出的天然芳香，是茶叶品质的重要标志。
滋味：茶汤入口后的味道，包括甜、苦、涩、鲜等各种滋味。
回甘：茶汤咽下后口腔中残留的甘甜味。
耐泡度：指茶叶在冲泡多次后仍能保持良好口感的次数。

五、茶文化
茶道：日本和韩国传统茶文化，讲究茶室布置、茶具使用和饮茶礼仪。
茶艺：中国传统茶文化，包括茶叶鉴赏、冲泡技艺和品茗礼序。
茶馆：以茶水供应为主的公共场所，也是社交和文化交流之地。
茶歇：在工作或会议期间短暂休息，提供茶点和茶水。

2024-12-30

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