家常茶叶蛋的做法大全——懒人也能轻松搞定344

一、用料

鸡蛋：7个
茶叶：5克（红茶或乌龙茶皆可）
盐：一小勺
酱油：2勺
老抽：1勺
香叶：2片
八角：2颗
桂皮：一小块
花椒：一小把
水：800ml

二、制作步骤

1. 鸡蛋煮沸

将鸡蛋放入冷水中，大火煮开后转小火再煮2分钟。

2. 捞出鸡蛋

煮好后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡5分钟，方便剥壳。

3. 剥壳

将鸡蛋剥壳，动作宜轻柔，避免剥出坑坑洼洼。

4. 制备卤水

将茶叶、盐、酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒放入锅中，倒入800ml水，大火煮开后转小火熬制30分钟。

5. 加入鸡蛋

将剥好的鸡蛋放入卤水中，大火煮开后转小火炖煮1小时。

6. 浸泡

煮好后关火，将鸡蛋浸泡在卤水中过夜或更长时间，使其充分入味。

7. 食用

将茶叶蛋捞出，沥干水分即可食用。

三、小贴士

鸡蛋煮制时间不宜过长，否则蛋黄会变老。
卤水中的调味料可以根据个人口味进行调整。
茶叶蛋浸泡时间越长，味道越浓郁。
茶叶蛋可以冷藏保存5-7天。
剥鸡蛋壳时可以使用勺子敲击鸡蛋尖的部位，这样比较容易剥干净。

四、其他口味的茶叶蛋

1. 五香茶叶蛋

在卤水中加入五香粉，增加茶叶蛋的香气。

2. 香辣茶叶蛋

在卤水中加入辣椒，做出麻辣鲜香的茶叶蛋。

3. 药膳茶叶蛋

在卤水中加入当归、枸杞、黄芪等药材，既美味又养生。

4. 盐焗茶叶蛋

将鸡蛋裹上粗盐，放入烤箱烘烤，做出咸香酥脆的茶叶蛋。

2024-12-07

---

上一篇：中国茶叶产地大全：品味各地茗香

下一篇：大红袍茶叶图片大全高清赏鉴