茶叶啤酒做法大全390

前言茶叶啤酒是一种以茶叶为主要原料酿造的酒精饮料，兼具茶叶的清香和啤酒的醇厚。近年来，茶叶啤酒因其独特的风味和健康益处而受到越来越多消费者的青睐。本文将详细介绍茶叶啤酒的家庭制作方法，供读者参考。
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食材* 茶叶：100g
* 麦芽汁浓缩液：1kg
* 酵母：10g
* 水：18L
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设备* 发酵桶
* 消毒剂
* 比重计
* 温度计
* 密封盖
* 气闸
* 虹吸管
* 瓶装或桶装设备
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步骤

1. 煮沸茶叶将茶叶放入1L水中，煮沸15分钟。过滤茶汤，保留茶汤备用。

2. 煮沸麦芽汁浓缩液将麦芽汁浓缩液倒入发酵桶中，加入17L水。煮沸溶液，保持沸腾30分钟。

3. 降温和加入茶汤将煮沸的麦芽汁溶液冷却至25-30℃。加入煮好的茶汤，搅拌均匀。

4. 加入酵母将酵母溶解在少量温水中。待酵母激活后，将其加入麦芽汁溶液中，搅拌均匀。

5. 发酵将发酵桶密封，并安装气闸。将发酵桶放置在20-25℃的黑暗环境中发酵。发酵时间通常为7-10天。

6. 检测比重使用比重计检测发酵液的比重。当比重稳定后，即表明发酵基本完成。

7. 冷却和澄清将发酵液转移到另一个发酵桶中，并冷却至4-8℃。放置2-3周进行冷藏澄清。

8. 瓶装或桶装将澄清后的茶叶啤酒装入瓶子或桶中。瓶装时可以加入少量的糖溶液进行二次发酵，以增加碳酸气。

9. 成熟瓶装或桶装后的茶叶啤酒需要在阴凉处存放2-3个月进行成熟。成熟后的茶叶啤酒风味更加醇厚，适合饮用。
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提示* 使用不同的茶叶品种可以得到不同风味的茶叶啤酒。
* 发酵温度对茶叶啤酒的最终风味有影响。
* 澄清时间越长，茶叶啤酒的清澈度越高。
* 成熟时间越长，茶叶啤酒的风味越醇厚。
* 茶叶啤酒的酒精含量通常在4-6%左右。

2025-01-11

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