茶叶蛋的秘密：简单易学全攻略284

茶叶蛋，作为街头巷尾随处可见的传统小吃，以其香浓醇厚的滋味和丰富的营养价值，俘获了无数食客的心。想要在家自制美味的茶叶蛋，其实一点也不难，掌握以下步骤，轻松搞定！

食材准备* 鸡蛋 10 个
* 茶叶 10 克
* 生酱油 30 克
* 老抽酱油 15 克
* 桂皮 2 块
* 八角 3 颗
* 香叶 3 片
* 食盐 10 克

烹饪步骤

1. 煮沸鸡蛋

在锅中加入适量清水，将鸡蛋放入锅中煮沸，大火煮 5 分钟左右。煮沸后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡片刻。

2. 准备调味料

将茶叶、桂皮、八角、香叶和食盐放入干净的纱布中，扎紧口。将生酱油和老抽酱油混合备用。

3. 卤制鸡蛋

将鸡蛋重新放入锅中，倒入清水没过鸡蛋。加入调味料包，大火煮沸后转小火卤制 1 小时左右。期间可以适当翻动鸡蛋，使之受热均匀。

4. 放凉剥壳

卤制完成后，关火将鸡蛋浸泡在卤汁中放凉。待鸡蛋完全凉透后，捞出鸡蛋，剥去蛋壳即可食用。

小贴士* 选择新鲜鸡蛋，蛋壳完整无裂缝。
* 茶叶最好选择红茶或普洱茶，这样卤制出的鸡蛋颜色更深，香味更浓。
* 卤制时间可根据个人喜好调整，卤制时间越长，鸡蛋越入味。
* 卤制过程中，如果卤汁变少，可以适当添加清水。
* 卤制后的鸡蛋可以保存 2-3 天，放入冰箱冷藏保存即可。

茶叶蛋的营养价值

茶叶蛋不仅美味，还富含多种营养成分：* 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，茶叶蛋中的蛋白质含量约为 13 克。
* 脂肪：茶叶蛋中含有约 9 克脂肪，其中大部分为不饱和脂肪。
* 碳水化合物：茶叶蛋中含有约 1 克碳水化合物，主要来自调味料。
* 维生素：茶叶蛋中含有丰富的维生素 A、维生素 B 族和维生素 E。
* 矿物质：茶叶蛋中含有丰富的铁、钙、钾和磷等矿物质。

结语

学会制作茶叶蛋，不仅能让家人品尝到美味的小吃，还能为身体补充营养。按照以上步骤，相信你也一定可以轻松做出香气扑鼻、回味无穷的茶叶蛋！

2024-12-08

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