土法茶叶图片大全：普洱茶、白茶、龙井茶等制作流程245

普洱茶

原料：晒青毛茶

普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，采摘后置于阳光下晒干至含水量降至10%左右，并揉捻成条索状。

渥堆发酵

晒青毛茶自然摊放于地面或容器中，进行渥堆发酵。渥堆环境的温度和湿度需严格控制，以促进微生物的生长和转化，形成普洱茶特有的陈香味。

压制成型

发酵完成后，将茶叶压制成饼状、沱状等各种形状，方便运输和储存。压制后的普洱茶继续在适宜的温湿度条件下陈化，随着时间的推移，其滋味逐渐醇厚，陈香味愈发浓郁。

白茶

原料：采摘适宜茶树鲜叶

白茶的制作原料为采摘适宜的白茶树种鲜叶，以政和大白茶为代表。采摘时间一般在清明节前后，以摘取叶面披有密白茸毛的一芽一叶为主。

自然萎凋

鲜叶采摘后，摊放在通风阴凉处自然萎凋。萎凋过程中，茶叶中的水分不断蒸发，茶叶中内含成分发生一系列变化，使白茶形成独特的清香和鲜爽滋味。

烘干

萎凋至一定程度时，将茶叶置于烘干机或烘房中进行烘干，控制温度和时间，使茶叶中的水分含量降至5%左右，确保茶叶品质稳定。

龙井茶

原料：明前西湖龙井鲜叶

龙井茶的制作原料为明前采摘的西湖龙井鲜叶，以狮峰、龙井村等地出品最负盛名。明前鲜叶品质优异，叶质嫩，内含丰富的芳香物质。

摊放、杀青

鲜叶采摘后，摊放在竹匾上自然摊放，使茶叶中的水分略微蒸发。然后将茶叶置于锅中杀青，杀青过程中控制温度和手法，使茶叶中的酶抑制，形成龙井茶特有的清香。

揉捻、烘干

杀青后的茶叶进行揉捻，将茶叶揉搓成扁平状，使茶叶中的内含物析出，形成龙井茶独特的鲜爽滋味。揉捻后的茶叶置于烘干机或烘房中烘干，控制温度和时间，使茶叶中的水分进一步降低，确保品质稳定。

2025-01-13

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