茶叶沙拉：缅甸风味，在家轻松制作266

茶叶沙拉是缅甸的一道特色菜肴，以其独特的风味和清爽口感而闻名。它通常由发酵过的茶叶、罗望子、坚果、种子和各种蔬菜制成，营养丰富，富含抗氧化剂和纤维。

原料* 绿茶叶（普洱、乌龙或其他发酵茶叶）：1 杯
* 罗望子（去核）：1/4 杯
* 花生：1/2 杯
* 豌豆粉：1/4 杯
* 蒜：2 瓣
* 姜：1/2 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 鱼露：2 汤匙（可选）
* 芝麻油：2 汤匙
* 西红柿：1 个
* 高丽菜：1/2 个
* 洋葱：1/4 个
* 豆芽：1/2 杯
* 薄荷叶：1/4 杯
* 香菜：1/4 杯

做法1. 发酵茶叶：
- 将绿茶叶放入一个碗中，倒入热水淹没茶叶。
- 浸泡 1 小时或更长时间，直到茶叶变软。
- 沥干茶叶，用干净的布包裹起来，拧出水分。
2. 制作罗望子酱：
- 将罗望子与 1/4 杯水放入搅拌机中。
- 搅拌至形成糊状。
3. 制作花生和豌豆粉：
- 将花生放入搅拌机中，搅拌至碎成小块。
- 将豌豆粉放入另一个搅拌机中，搅拌至成粉状。
4. 捣蒜和姜：
- 将蒜和姜捣碎成糊状。
5. 混合所有原料：
- 在一个大碗中，将发酵茶叶、罗望子酱、碎花生、豌豆粉、蒜姜糊、盐、鱼露（如果使用）和芝麻油混合在一起。搅拌均匀。
6. 准备蔬菜：
- 将西红柿、高丽菜、洋葱和豆芽切丝。
- 将薄荷叶和香菜切碎。
7. 组装沙拉：
- 将准备好的蔬菜和香草添加到茶叶混合物中。搅拌均匀。
8. 品尝和调整：
- 品尝沙拉，根据需要调整调味料。可以添加额外的盐、鱼露或芝麻油。