茶叶猪肝的美味做法大揭秘49

茶叶猪肝是一道口感独特、营养丰富的菜肴，受到许多人的喜爱。以下是一篇关于茶叶猪肝做法大全的详尽指南，从选材到烹调步骤，为您提供全面的指导。通过本文，您将了解如何制作出令人垂涎欲滴的茶叶猪肝，为您的餐桌增添一道美味。

食材准备* 猪肝：500克
* 茶叶：15克
* 生姜：1块
* 大蒜：4瓣
* 葱：3根
* 料酒：20克
* 生抽：30克
* 老抽：5克
* 盐：适量

烹饪步骤

1. 清洗猪肝

* 将猪肝取出，用清水冲洗干净。
* 切除猪肝上的筋膜和血块，并将其切成薄片。

2. 腌制猪肝

* 将猪肝片放入一个碗中，加入料酒、生抽、老抽和盐。
* 用手抓匀，腌制15分钟以上。

3. 制作茶水

* 取一个锅，加入水和茶叶。
* 煮沸后，将茶水煮约5分钟。
* 将茶水滤出，备用。

4. 爆香

* 起锅烧油，将生姜和蒜瓣爆香。

5. 下猪肝翻炒

* 将腌制好的猪肝片倒入锅中，大火翻炒。
* 炒至猪肝变色，加入茶水。

6. 调味

* 加入盐、生抽和老抽调味。
* 翻炒均匀，使猪肝充分吸收调味料。

7. 收汁

* 大火收汁，直至汤汁变浓稠。

8. 起锅装盘

* 将茶叶猪肝盛入盘中，撒上葱花即可。

烹饪小贴士* 选择新鲜的猪肝，颜色红润有光泽。
* 腌制猪肝可以去除腥味，使其更加嫩滑。
* 使用绿茶或乌龙茶制作茶水，可以增加茶叶猪肝的清香。
* 炒制时火候不要太大，以免猪肝炒老。
* 茶叶猪肝可以搭配米饭、面条或蔬菜一同食用。

猪肝的营养价值猪肝是营养价值很高的食物，富含铁、锌、维生素A和维生素B。其中：
* 铁：预防贫血
* 锌：增强免疫力
* 维生素A：保护视力
* 维生素B：促进新陈代谢

结语通过这篇茶叶猪肝做法大全，您已经掌握了制作这道美味佳肴的详细步骤。按照本文所述，您可以在家轻松烹饪出令人垂涎欲滴的茶叶猪肝，享受它独特的口感和丰富的营养。如果您有任何问题或建议，欢迎您留言讨论。

2025-01-13

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