茶叶文化术语大全：从茶叶品种到冲泡技艺300

茶叶品种
绿茶：未经发酵的茶叶，具有清香爽口、提神醒脑的功效，如龙井茶、碧螺春、毛峰。
红茶：全发酵的茶叶，色泽红润、香气浓郁，如祁门红茶、滇红茶、正山小种。
乌龙茶：半发酵的茶叶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，如铁观音、大红袍、武夷岩茶。
白茶：微发酵的茶叶，外形白毫显露、汤色清淡，如白毫银针、白牡丹、贡眉。
黄茶：轻发酵的茶叶，色泽黄绿，香气清雅，如君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
黑茶：后发酵的茶叶，色泽黑褐、滋味醇厚，如普洱茶、茯砖茶、安化黑茶。
花茶：在茶叶中加入花朵等植物香料窨制而成的茶叶，香气馥郁，如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶。

茶叶冲泡技艺
择水：冲泡茶叶时，水质尤为重要，宜选用山泉水、矿泉水或纯净水，不可用自来水。
净具：冲泡茶具前，应先用开水烫洗，以去除杂质和异味。
投茶：按照茶叶的种类和个人口味，取适量茶叶放入茶具中。
冲泡：将沸水缓缓注入茶具中，冲泡时间根据茶叶品种而定，绿茶冲泡时间较短，红茶冲泡时间较长。
出汤：冲泡完成后，将茶汤倒入公道杯中，再分倒入品茗杯中。
回甘：品饮茶汤后，在舌根处会有回甘生津的感觉，这是茶叶品质优良的重要标志。

茶叶品评术语
香气：茶香的种类和浓淡程度，如清香、花香、果香、蜜香等。
滋味：茶汤入口后的味道，如甜、苦、涩、醇、鲜等。
汤色：茶汤的颜色，如清澈、浑浊、淡黄、深绿等。
叶底：冲泡后的茶叶底色，如嫩绿、黄绿、红褐等。
回味：茶汤下咽后，在口腔中留存的余味，如甘甜、醇厚、清凉等。
耐泡度：茶叶经多次冲泡后仍能保持一定滋味和香气的能力。

茶文化相关术语
茶道：中国茶文化中的精神文化内涵，强调茶的品饮、修身养性。
茶艺：茶叶冲泡和品饮的艺术形式，讲究茶具、环境和礼仪。
茶会：以茶为媒介进行社交、交流和品茗的活动。
茶馆：提供茶水、茶点和休闲娱乐场所的场所。
茶经：由唐代陆羽所著的茶学专著，是中国茶文化的重要经典。

2025-01-19

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