石门茶叶技术大全：从种植到加工391

石门茶叶以其独特的香气和滋味而闻名，是中国十大名茶之一。石门茶的种植和加工过程都有着严格的技术要求，造就了其优良的品质。本文将全面介绍石门茶叶的种植、采摘、加工和贮藏技术，为茶叶种植者和爱好者提供全面的参考。

种植

石门茶叶的种植区域主要集中在福建省福鼎市，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长。石门茶树主要采用扦插繁殖，扦插时间一般在3-4月份。扦插前，需要选择健壮的母株，剪取10-15厘米长的插穗，插入疏松透气的土壤中，保持湿润，等待生根。茶树幼苗移栽到茶园后，需要进行修剪和施肥，促进根系和枝叶的生长。

采摘

石门茶叶的采摘时间因茶叶品种和生长环境而异。一般情况下，春茶在4-5月份采摘，夏茶在6-7月份采摘，秋茶在9-10月份采摘。采摘时，需要选择晴天，并且在露水干透后进行。采摘时，只采摘茶树最嫩的芽叶，即一芽一叶或一芽二叶。采摘后的茶叶需要及时摊晾，避免发酵。

加工

石门茶叶的加工工艺主要包括萎凋、炒青、揉捻、干燥等步骤。萎凋是将采摘后的茶叶摊放在阴凉通风处，使水分自然蒸发，降低茶叶含水量，增强香气。炒青是将萎凋后的茶叶放入炒锅中，用旺火翻炒，使茶叶中的叶绿素分解，形成绿色的外观。揉捻是将炒青后的茶叶放入揉捻机中，通过加压和滚动，使茶叶中的汁液渗出，形成条索状。干燥是将揉捻后的茶叶放入烘干机中，用热风吹干，使茶叶完全干燥，并固定其形状和品质。

贮藏

石门茶叶的贮藏条件对茶叶品质的影响很大。茶叶贮藏时，需要保持干燥、避光、通风的环境。贮藏温度一般控制在5-15℃，相对湿度控制在60%-70%。贮藏时间不宜过长，一般不超过12个月。如果贮藏条件不当，茶叶容易受潮、氧化，导致品质下降。

特点

石门茶叶外形条索紧细，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。石门茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有提神醒脑、清热解毒、消暑降温等功效。

结语

石门茶叶的种植、采摘、加工和贮藏是一项精细的技术活，每个环节都需要严格把控。只有遵循科学的栽培和加工工艺，才能生产出优质的石门茶叶。希望本文能为广大茶叶种植者和爱好者提供有益的参考，助力石门茶叶产业的发展。

2025-01-20

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