茶叶术语英语全解16

采摘术语
采摘 (Picking): 将茶树新芽或叶片从植株上摘下的过程。
一芽一叶 (Bud and one leaf): 仅采摘茶树上最嫩的芽和其下方的一片葉片。
一芽两叶 (Bud and two leaves): 在“一芽一叶”的基础上再摘取叶芽下方的第二片叶片。
一心二叶 (One bud and two leaves): 采摘茶树上最嫩的芽和其下方两片叶片。

加工术语
萎凋 (Withering): 将采摘后的茶叶放置阴凉通风处萎缩，减少水分含量。
揉捻 (Rolling): 用手或机械对萎凋后的茶叶施加压力，破坏茶叶细胞，释放出芳香物质。
发酵 (Oxidation): 茶叶在特定温度和湿度条件下与空气中的氧气发生化学反应，产生色泽、香气和滋味的变化。
杀青 (Killing): 通过高温破坏茶叶中的氧化酶，停止发酵过程，防止茶叶继续氧化。
干燥 (Drying): 将杀青后的茶叶置于特定温度下烘干，进一步降低水分含量，稳定茶叶品质。

茶叶分类
绿茶 (Green tea): 未经过发酵的茶叶，保留了新鲜茶叶的自然色泽和风味。
白茶 (White tea): 采摘最嫩的茶树芽头，经萎凋和烘干制成，色泽如雪，汤色清淡。
黄茶 (Yellow tea): 介于绿茶和白茶之间，发酵程度较轻，色泽偏黄，滋味鲜醇。
乌龙茶 (Oolong tea): 发酵程度介于绿茶和红茶之间，香气馥郁，滋味丰富。
红茶 (Black tea): 全发酵的茶叶，色泽红褐，滋味醇厚、刺激性较强。
黑茶 (Dark tea): 后发酵茶，经渥堆或其他方式进行长时间的发酵，色泽黑褐，滋味醇厚、耐冲泡。

茶具
茶壶 (Teapot): 盛放茶叶和热水冲泡茶汤的容器。
茶杯 (Teacup): 盛放茶汤饮用的杯子。
茶碗 (Tea bowl): 一种有柄的、碗状的茶具，常用于日本茶道。
茶叶罐 (Tea caddy): 存放茶叶的容器，可保鲜防潮。
茶漏 (Tea strainer):过滤茶汤中茶叶残渣的工具。

其它术语
茶园 (Tea plantation): 种植茶树的大片土地。
茶汤 (Tea liquor): 冲泡出的茶叶溶液。
茶饼 (Tea cake): 将茶叶压制成饼状的制品，便于储存和运输。
茶末 (Tea dust): 茶叶在加工过程中产生的碎末。
茶沫 (Tea foam): 泡茶时产生的白色泡沫，常出现在绿茶中。

2025-01-20

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