广西茶叶扣做法大全320

引言

广西茶叶扣是一道传统特色菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的茶叶、猪肉、香菇等食材为原料，经过细致的烹制，呈现出茶香浓郁、口感鲜嫩的美味佳肴。

食材准备：

新鲜茶叶：500克
五花肉：300克
香菇：10朵
葱：1根
姜：1块
蒜：3瓣
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量

制作步骤：

1. 清洗食材

将新鲜茶叶摘取嫩叶部分，清洗干净，控干水分。2. 腌制五花肉

将五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒等调味料腌制30分钟。3. 焯烫香菇

将香菇洗净，切成薄片，焯水后捞出，沥干水分。4. 炒制五花肉

热锅下油，将腌制好的五花肉放入锅中翻炒，炒至变色出油。5. 加入茶叶

将洗净控干的茶叶放入锅中，翻炒片刻，使茶叶变软出香。6. 加入香菇

将焯烫好的香菇放入锅中，翻炒均匀。7. 加入调料

加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料，翻炒均匀。8. 加水焖煮

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至五花肉软烂，汤汁浓郁。9. 起锅装盘

将茶叶扣起锅装盘，撒上葱花或香菜末点缀即可。

小贴士：

选择嫩叶茶叶，这样茶香才会更浓郁。
五花肉的肥瘦比例可以根据自己的喜好调整。
香菇可以焯烫，也可以直接放入锅中炒制。
焖煮的时间要根据五花肉的软烂程度调整。
起锅装盘前可以根据个人口味加入少许米醋或香油。

结语

广西茶叶扣是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，营养丰富。通过以上详细的步骤介绍，相信大家都可以做出正宗地道的茶叶扣，享受舌尖上的美味与文化魅力。

2024-12-11

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