温州茶叶饼做法大全：传承百年古法，香脆美味186

温州茶叶饼，是浙江温州地区的一道特色小吃，有着百余年的历史。其酥脆的口感和浓郁的茶香，深受当地人的喜爱。今天，我们将分享温州茶叶饼的做法大全，让你在家也能制作出这道香脆美味的传统小吃。

原料准备：* 普通面粉：500克
* 茶叶：100克（推荐茉莉花茶或绿茶）
* 猪油：150克
* 盐：5克
* 水：适量

步骤详解：

一、制作茶叶碎末：

将茶叶放入研磨机中，研磨成细碎末。如果没有研磨机，也可以用擀面杖将茶叶压碎成末。

二、和面：

将面粉倒入盆中，加入盐，分次加入水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

三、制作油酥：

猪油切成小块，放入碗中，用打蛋器打发至体积蓬松。加入茶叶末，搅拌均匀。即可得到油酥。

四、包馅：

将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片。在每个面片上放入适量的油酥，包成三角形，捏紧边角。

五、煎制：

平底锅中倒入少许油，放入茶叶饼，小火煎至两面金黄。出锅后控油即可。

小贴士：* 如果喜欢甜味，可以在油酥中加入适量白糖。
* 茶叶可以根据自己的喜好选择，推荐使用茉莉花茶或绿茶，其香气比较浓郁。
* 煎制时要保持小火，避免火候过大导致茶叶饼糊掉。
* 茶叶饼密封保存可以放置2-3天，口感依然香脆。
温州茶叶饼不仅是一道美味的小吃，更是承载着温州人对传统美食的热爱。通过这道做法大全，相信大家也能在家制作出香脆可口的茶叶饼，品尝到这份来自江南水乡的独特美味。

2024-12-13

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