伴山茶叶图片大全188

伴山茶，又称老伴山茶，原产于广西壮族自治区桂林市阳朔县的伴山。属于山茶科山茶属，系中叶乌龙茶。伴山茶叶采制精细，选用一芽三叶，经萎凋、做青、杀青、理条、干燥等多种工艺精加工而成。其成品茶外形条索紧结，色泽翠绿，带有明显的毫峰；香气清高持久，滋味醇厚甘爽，回甘生津。以下为伴山茶叶图片大全，供参考：

1. 鲜叶

伴山茶鲜叶呈椭圆形，叶缘有锯齿，叶色深绿，叶面光滑。一芽三叶初展，茸毛明显。

2. 萎凋

萎凋是采摘鲜叶后的第一个重要工艺，目的是通过自然或人为方式去除鲜叶中的水分，使叶片软化，便于后续加工。伴山茶萎凋一般采用室内萎凋法，萎凋时间约为10-12小时。

3. 做青

做青是乌龙茶制作的关键工艺，通过摇青、渥堆等手法，促使茶叶内部发生一系列生化反应，形成乌龙茶特有的香气和滋味。伴山茶做青一般采用传统手工揉捻法，约持续6-8小时。

4. 杀青

杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，阻止做青过程中发生的氧化反应。伴山茶杀青一般采用炒青法，在高温铁锅中翻炒约5-7分钟。

5. 理条

理条是将杀青后的茶叶揉捻成条索状，使茶叶内质更好地释放出来。伴山茶理条一般采用手工理条法，约持续3-4小时。

6. 干燥

干燥是将理条后的茶叶进一步去除水分，使茶叶定型并便于储存。伴山茶干燥一般采用烘焙法，在高温炉中烘焙约10-12小时。

7. 成品

成品伴山茶外形条索紧结，色泽翠绿，带有明显的毫峰；香气清高持久，滋味醇厚甘爽，回甘生津。冲泡后汤色金黄透亮，叶底舒展完整，耐冲泡。

2024-12-14

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