茶叶卤茶叶蛋：香气四溢的家常美味做法大全165

茶叶卤茶叶蛋，顾名思义，是用茶叶作为主要调味料卤制而成的茶叶蛋。不同于普通卤蛋，它在浓郁的卤汁中浸染了茶叶的清香，口感更添一分独特的回甘，蛋黄也更显油润。今天，我们就来聊聊用茶叶卤茶叶蛋的各种做法，从最基础的到更具创意的，希望能满足大家的不同需求。

一、基础版：茶叶卤茶叶蛋（最简单快捷）

这是最基础、最容易上手的版本，适合新手尝试。只需要几样常见的食材，就能做出美味的茶叶卤蛋。

材料：
鸡蛋：10个
茶叶：红茶或绿茶10克（大约一小把）
清水：800ml
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：1汤匙
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
盐：适量

步骤：
鸡蛋冷水下锅，煮至沸腾后继续煮5-7分钟，捞出后立刻过冷水，敲裂蛋壳（方便入味，也可以不敲裂）。
锅中放入清水、茶叶、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐，大火煮沸。
放入煮好的鸡蛋，转小火慢炖30-40分钟，卤至鸡蛋入味，即可关火。
让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，时间越长越入味，最好过夜。
食用前捞出，沥干水分即可。

小贴士：茶叶的选择上，红茶颜色较深，卤出的鸡蛋颜色也更漂亮；绿茶则相对清淡，喜欢清香口感可以选择绿茶。冰糖可以根据个人喜好增减，喜欢甜味更重的可以多加一些。

二、进阶版：添加香料的茶叶卤茶叶蛋

为了使茶叶蛋的香味更加丰富，我们可以加入一些其他的香料。

材料：

（基础版材料）+ 干辣椒2-3个，花椒1小勺，草果1个（拍碎）

步骤：

步骤与基础版相同，只需在步骤2中加入干辣椒、花椒和草果即可。

小贴士：干辣椒和花椒可以根据个人喜好调整用量，喜欢辣味重的可以多放一些。草果可以增加卤汁的香气和层次感。

三、创意版：不同茶叶的茶叶卤茶叶蛋

除了红茶和绿茶，还可以尝试用其他类型的茶叶，例如普洱茶、乌龙茶等，不同的茶叶会赋予茶叶蛋不同的风味。

普洱茶卤茶叶蛋：普洱茶茶性温和，卤出的茶叶蛋带有独特的陈香和醇厚感。

乌龙茶卤茶叶蛋：乌龙茶香气浓郁，卤出的茶叶蛋会有明显的茶香和回甘。