卤茶叶鸡蛋的做法大全396

卤茶叶鸡蛋是风靡我国南北各地的一道美味小吃，其风味独特，广受喜爱。卤茶叶鸡蛋的做法虽不复杂，但不同的配料和制作手法却会影响其口感。本文将为大家介绍卤茶叶鸡蛋的做法大全，包括经典做法、酱油版、咸甜版等多种口味，供大家选择。

经典卤茶叶鸡蛋做法

材料：* 鸡蛋 10个
* 茶叶 15克
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 八角 1颗
* 桂皮 1块
* 香叶 2片
* 食盐适量
* 水适量

做法：1. 将鸡蛋洗净，放入锅中加冷水没过鸡蛋。大火煮沸后转小火煮6-7分钟，取出鸡蛋过凉水。
2. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其出现裂纹。
3. 锅中加入适量水，放入茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、食盐。大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
4. 将鸡蛋放入卤汁中，小火煮20-30分钟，期间翻转鸡蛋几次。
5. 关火后将鸡蛋浸泡在卤汁中2小时以上，使其入味。

酱油版卤茶叶鸡蛋做法

材料：* 鸡蛋 10个
* 茶叶 15克
* 酱油 100ml
* 糖 50克
* 食盐适量
* 冰糖 5颗
* 水适量

做法：1. 将鸡蛋洗净，入锅加冷水煮沸。转小火煮6-7分钟，捞出过凉水。
2. 锅中倒入适量水，放入茶叶、酱油、糖、食盐、冰糖。大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
3. 将鸡蛋放入卤汁中，小火煮20-30分钟，期间翻转鸡蛋几次。
4. 关火后将鸡蛋浸泡在卤汁中过夜，使其充分入味。

咸甜版卤茶叶鸡蛋做法

材料：* 鸡蛋 10个
* 茶叶 15克
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 八角 1颗
* 桂皮 1块
* 香叶 2片
* 冰糖 5颗
* 食盐适量
* 水适量

做法：1. 将鸡蛋洗净，入锅加冷水煮沸。转小火煮6-7分钟，捞出过凉水。
2. 锅中加入适量水，放入茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐。大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
3. 将鸡蛋放入卤汁中，小火煮20-30分钟，期间翻转鸡蛋几次。
4. 关火后将鸡蛋浸泡在卤汁中4小时以上，使其入味。

卤茶叶鸡蛋的保存方法

卤好的茶叶鸡蛋应密封冷藏保存，保质期一般为3-5天。食用前将鸡蛋加热后再食用。

卤茶叶鸡蛋的食用建议

卤茶叶鸡蛋可以直接食用，也可以搭配其他食材。例如：切片后拌入沙拉中、切碎后加入炒饭中、放入卤味拼盘中等等。

结语

以上就是卤茶叶鸡蛋的做法大全，不同口味的卤汁可以满足不同食客的偏好。大家可以根据自己的喜好选择合适的做法，亲手制作美味的卤茶叶鸡蛋，享受舌尖上的美味。