古代茶叶糕点的做法大全41

茶叶糕点是中国传统糕点中的珍品，其历史悠久，可追溯至宋朝。这些糕点通常以茶叶为原料，具有独特的茶香和滋味。本文将为大家详细介绍古代茶叶糕点的做法大全，让大家也能在家中品尝到这份古朴雅致的美味。## 茶叶饼干

材料：
- 面粉 250 克
- 茶叶末 15 克
- 细砂糖 50 克
- 黄油 100 克
- 鸡蛋 1 个

做法：
1. 将面粉、茶叶末和细砂糖混合均匀。
2. 加入软化后的黄油，用手指捏成粗粒状。
3. 打入鸡蛋，揉成面团，并包上保鲜膜放入冰箱冷藏 30 分钟。
4. 将面团擀成 0.5 厘米的薄片，用饼干模具切出自己喜欢的形状。
5. 将饼干放入铺有烤纸的烤盘中，放入预热至 180 度的烤箱中，烘烤 10-15 分钟，直至表面金黄即可。
## 茶叶酥

材料：
- 低筋面粉 250 克
- 茶叶末 20 克
- 细砂糖 60 克
- 黄油 150 克
- 水 40 毫升

做法：
1. 将低筋面粉、茶叶末和细砂糖混合均匀。
2. 将软化后的黄油切成小块，加入面粉混合物中，用手指捏成粗粒状。
3. 加入水，揉成面团，并包上保鲜膜放入冰箱冷藏 1 小时。
4. 将面团擀成 0.3 厘米的薄片，对折成 3 层。
5. 再次将面团擀开，对折，重复此步骤 3 次。
6. 将面团擀成长方形，包上保鲜膜放入冰箱冷藏 30 分钟。
7. 将面团切成长条，放入铺有烤纸的烤盘中，放入预热至 170 度的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，直至表面金黄酥脆即可。
## 茶叶蛋糕

材料：
- 低筋面粉 150 克
- 茶叶末 10 克
- 细砂糖 90 克
- 黄油 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 70 毫升

做法：
1. 将低筋面粉、茶叶末和细砂糖混合均匀。
2. 将软化后的黄油打发至蓬松。
3. 分次加入鸡蛋，继续打发。
4. 交替加入面粉混合物和牛奶，搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入铺有烤纸的蛋糕模中，放入预热至 175 度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，直至插入牙签后没有沾黏物即可。
## 茶叶麻花

材料：
- 中筋面粉 250 克
- 茶叶末 10 克
- 热水 100 毫升
- 植物油适量

做法：
1. 将中筋面粉和茶叶末混合均匀。
2. 将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至形成面絮。
3. 用手揉成光滑的面团，并包上保鲜膜放入冰箱冷藏 30 分钟。
4. 将面团分成小剂子，搓成长条。
5. 将长条对折，扭转成麻花状。
6. 起锅，倒入适量植物油，烧热至 6 成热。
7. 下入麻花，炸至金黄色捞出沥油即可。
## 茶叶月饼

材料：
- 中筋面粉 250 克
- 茶叶末 15 克
- 细砂糖 50 克
- 猪油 100 克
- 水 100 毫升
- 馅料（例如豆沙、莲蓉）适量

做法：
1. 将中筋面粉、茶叶末和细砂糖混合均匀。
2. 将猪油切成小块，加入面粉混合物中，用手指捏成粗粒状。
3. 加入水，揉成面团，并包上保鲜膜放入冰箱冷藏 30 分钟。
4. 将馅料分成小剂子，搓成球状。
5. 将面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料。
6. 将月饼放入铺有烤纸的烤盘中，放入预热至 180 度的烤箱中，烘烤 15-20 分钟。
7. 烤至表面金黄后，出炉晾凉即可。