抹茶叶子馒头大全食谱90

抹茶，作为一种古老的日本茶，不仅具有独特的风味，还有着丰富的营养价值。而抹茶叶子的加入，更是为馒头增添了一抹奇妙的绿意与清香。本篇文章将为大家详细介绍一款美味的抹茶叶子馒头的制作方法，从原材料准备到制作步骤，一一详解。

原材料准备* 高筋面粉：300g
* 抹茶粉：10g
* 细砂糖：50g
* 盐：1小勺
* 温水：150ml
* 干酵母：3g
* 抹茶叶子：5g

制作步骤

1. 揉面

在干净的大碗中，将高筋面粉、抹茶粉、细砂糖和盐混合。逐少量加入温水，同时用筷子搅拌，直至形成絮状物。将絮状物揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时，或直至面团体积发酵至两倍大。

2. 准备抹茶叶馅

将抹茶叶子用料理机或刀切碎。在另一个碗中，将细砂糖和抹茶叶子混合均匀，备用。

3. 分割面团、包馅

将发酵好的面团取出，分割成10-12个小面团。将每个面团擀成圆形薄片，在中间放入适量的抹茶叶馅。包成包子形状，捏紧收口。

4. 二次发酵、蒸制

将包好馅的馒头放入蒸笼中，盖上保鲜膜，在温暖处二次发酵30分钟。蒸笼中加入足量的水，大火烧开，放入馒头，蒸制12-15分钟，即可出锅。

成品展示

蒸好的抹茶叶子馒头呈翠绿的叶子形状，软糯香甜，清香扑鼻。咬一口，抹茶叶子的清香与馒头的松软完美融合，令人回味无穷。

烹饪技巧* 使用高筋面粉可以使馒头更加蓬松有嚼劲。
* 抹茶粉的用量可以根据个人口味调整。
* 二次发酵的时间不要过长，否则馒头会发酸。
* 蒸制时间根据馒头的大小而定，可以插入一根牙签，如果牙签取出后无粘连，则说明馒头已熟。

结语

以上就是抹茶叶子馒头的制作方法，操作简单，成品美味可口。无论是作为早餐、点心还是下午茶，都是不错的选择。希望大家都能动手尝试，享受美食带来的乐趣。

2024-12-21

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