茶叶蛋的精致制作，享受舌尖上的美味97

茶叶蛋是一种经典的中国小吃，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。制作茶叶蛋看似简单，但要做出色香味俱全的茶叶蛋，还是需要掌握一些小技巧的。下面，我们就来详细介绍一下茶叶蛋的制作方法，让大家也能轻松享受这道美味。

原料准备* 鸡蛋：10个
* 茶叶：一把
* 八角：2颗
* 桂皮：一小块
* 花椒：一小把
* 香叶：2片
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 盐：适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋

* 将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的清水。
* 大火将水煮沸，转中火煮5-7分钟，具体时间根据鸡蛋大小而定。
* 捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡2分钟，这样可以使蛋壳更容易剥离。

2. 剥鸡蛋壳

* 用勺子轻轻敲击鸡蛋两端，使其形成裂纹。
* 从裂纹处小心翼翼地剥离蛋壳，注意不要弄破蛋清。

3. 制作卤水

* 将茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶放入锅中，加入适量清水。
* 大火煮沸，转中火煮10分钟，制成卤水。

4. 调味卤水

* 滤出卤水，加入生抽、老抽、盐调味。
* 根据个人口味调整调味料的用量，喜欢咸一点的可以多加点生抽和盐。

5. 浸泡鸡蛋

* 将剥好的鸡蛋放入卤水中，确保鸡蛋全部浸泡在卤水中。
* 大火煮沸，转小火浸泡过夜或至少4小时以上，时间越久，茶叶蛋的风味越浓郁。

6. 捞出茶叶蛋

* 浸泡完成后，捞出茶叶蛋，沥干卤水。
* 可以趁热食用，也可以晾凉后再食用。

食用建议* 茶叶蛋可以单独食用，也可以搭配面条、粥等主食。
* 茶叶蛋可以保存2-3天，放在冰箱冷藏即可。
* 食用前可以将茶叶蛋切开，这样更容易入味。

制作小贴士* 鸡蛋煮的时间不要太长，否则蛋黄会变老。
* 卤水中的香料可以根据个人喜好调整，比如喜欢麻一点的可以多加点花椒。
* 浸泡鸡蛋时，卤水的高度要没过鸡蛋。
* 茶叶蛋晾凉后，风味会更佳。

茶叶蛋的制作并不复杂，掌握了以上步骤，你也可以做出色香味俱全的茶叶蛋。这道经典的小吃，既可以满足你的味蕾，又有丰富的营养价值。如果你喜爱茶叶蛋，不妨亲自尝试制作，享受舌尖上的美味吧！

2024-12-06

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