五香茶叶蛋腌制秘诀，香浓入味，让你欲罢不能264

五香茶叶蛋的由来

五香茶叶蛋是一种历史悠久的传统小吃，相传起源于中国清朝。据说当时有一位茶商在运送茶叶途中，由于天气炎热，茶叶受潮变质。为了挽救损失，他将茶叶煮熟后加入香料腌制，意外发现腌制后的茶叶蛋味道鲜美，深受人们喜爱。从此，五香茶叶蛋便在民间流传开来，成为家喻户晓的美食。

五香茶叶蛋的腌制方法

材料：
鸡蛋 10枚
八角 2颗
花椒 10粒
桂皮 1块（约5厘米）
香叶 3片
酱油 100毫升
老抽 50毫升
盐 适量
糖 适量
清水 适量

步骤：
煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮7分钟。煮熟后捞出，迅速放入冷水中冷却。
敲碎蛋壳：将冷却后的鸡蛋取出，在桌面上轻轻敲碎蛋壳，使蛋壳表面产生裂纹。这样有利于香料入味。
调制腌料：锅中加入清水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、酱油、老抽、盐、糖。大火煮开后转小火熬煮5分钟，制成腌料。
腌制鸡蛋：将敲碎蛋壳的鸡蛋放入腌料中，确保鸡蛋全部浸泡在腌料中。盖上锅盖，腌制24小时以上。
取出鸡蛋：腌制完成后，取出鸡蛋，剥去蛋壳。此时鸡蛋已充分入味，即可食用。

腌制茶叶蛋的技巧

蛋的选用：最好选择新鲜的鸡蛋，蛋壳颜色深一点的鸡蛋口感更好。
煮蛋时间：煮鸡蛋的时间不要过长，否则蛋黄会老。
敲蛋壳力度：敲碎蛋壳时力度要适中，避免蛋壳碎得太小。
腌料比例：腌料的比例可以根据自己的口味调整，喜咸多加盐，喜甜多加糖。
腌制时间：腌制时间越长，茶叶蛋会越入味，一般腌制24小时以上即可。
储存方法：腌制好的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏保存，保质期约为一周。

五香茶叶蛋的营养价值

五香茶叶蛋不仅美味，还具有丰富的营养价值。 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降脂、抗菌消炎等多种功效。香料中的八角、花椒、桂皮、香叶等也具有多种保健作用。因此，适量食用五香茶叶蛋可以补充营养，促进健康。

结语

五香茶叶蛋是一种美味、营养、易于制作的小吃。掌握正确的腌制方法，你也可以在家中轻松制作出香浓入味的茶叶蛋。分享给家人朋友，享受舌尖上的美味与健康。

2024-12-07

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