茶香浓郁，蛋香醇厚：茶叶卤蛋的制作秘诀313

茶叶蛋，作为中国传统小吃之一，以其浓郁的茶香和醇厚的蛋香而闻名。而茶叶卤蛋，在茶叶蛋的基础上，加入了更多的香料和调味料，使得味道更加丰富，口感更加细腻。下面就为大家详细介绍茶叶卤蛋的制作方法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

原料准备：* 鸡蛋：10个
* 茶叶：10g
* 生抽：3勺
* 老抽：1勺
* 蚝油：1勺
* 八角：2颗
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 花椒：10粒
* 白糖：1勺
* 盐：适量

制作步骤：1. 煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮7分钟，捞出过凉水。
2. 去蛋壳：轻轻敲碎蛋壳，但不要完全剥掉。沿着裂纹用手轻轻剥离蛋壳，露出光滑的鸡蛋表面。
3. 调制卤汁：在一个大碗中，放入茶叶、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、花椒、白糖和盐。搅拌均匀，使其充分融合。
4. 加入鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。
5. 卤制：盖上碗盖，放入冰箱冷藏卤制。卤制时间根据个人喜好而定，短则4小时，长则隔夜。
6. 捞出并晾干：卤制完成后，将鸡蛋捞出，沥干卤汁。放在阴凉通风处晾干，直至表面不再潮湿。

品鉴与保存：* 茶叶卤蛋刚卤制好时即可食用，这时蛋香与茶香最为浓郁。
* 卤蛋可以保存3-5天，放入冰箱冷藏。食用前重新加热即可。
* 卤蛋可以作为小吃、配菜或下酒菜享用。

制作小贴士：* 茶叶的选择：可以选择绿茶、红茶或乌龙茶，不同的茶叶会赋予卤蛋不同的风味。
* 香料的添加：除了文中提到的香料，还可以根据个人喜好添加其他香料，如姜片、小茴香等。
* 卤制时间：卤制时间越长，鸡蛋入味越深，茶香也越浓郁。
* 鸡蛋与卤汁的比例：卤汁的量应足以浸没鸡蛋，但过多卤汁会稀释味道。
* 保存方法：卤蛋应冷藏保存，避免细菌滋生。

结语：茶叶卤蛋的制作并不复杂，只要掌握好原料和步骤，就能在家中轻松做出美味可口的卤蛋。浓郁的茶香与醇厚的蛋香交织在一起，令人回味无穷。无论是作为小吃、配菜还是下酒菜，茶叶卤蛋都是一种值得推荐的美食。

2024-12-07

上一篇：茶叶的类型、分类与整理方法

下一篇：从茶叶罐中优雅取茶