【图文详解】茶叶蛋制作方法，在家也能做出美味茶叶蛋323

茶叶蛋作为一种广受欢迎的小吃，以其浓郁的茶香和独特的风味深得人心。虽然市面上有售卖的茶叶蛋，但自己在家制作茶叶蛋不仅可以控制用料，还能享受制作美食的乐趣。

一、准备材料* 鸡蛋：10个
* 茶叶：15克（可根据个人喜好调整）
* 盐：2勺
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 八角：2颗
* 桂皮：一小块
* 茴香：一小把

二、制作步骤

1、煮鸡蛋

* 将鸡蛋洗净放入冷水中浸泡片刻。
* 大火煮开后转中火煮8分钟左右，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡至冷却。

2、剥鸡蛋

* 冷却后的鸡蛋敲碎蛋壳，在流水下轻轻剥去蛋壳。

3、制作茶卤水

* 在锅中加入适量水，放入茶叶、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、茴香。
* 大火煮开后转小火煮10分钟左右。

4、浸泡鸡蛋

* 将剥好的鸡蛋放入茶卤水中，大火煮沸后转小火浸泡15分钟左右。
* 浸泡过程中，可根据个人喜好加入辣椒、白糖等调味料。

5、捞出鸡蛋

* 浸泡结束后，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，使鸡蛋冷却并定型。

6、食用

* 冷却后的茶叶蛋可直接食用，也可搭配酱汁或卤汁食用。

三、制作技巧* 鸡蛋煮的时间不能过长，以免鸡蛋过老。
* 制作茶卤水时，可根据个人喜好调整茶叶的种类和用量，不同茶叶会赋予茶叶蛋不同的风味。
* 浸泡鸡蛋时，可适当延长浸泡时间，使鸡蛋更加入味。
* 食用前可将茶叶蛋切成两半，便于入味。

四、注意事项* 制作茶叶蛋时，应选择新鲜鸡蛋。
* 剥鸡蛋时，可在鸡蛋上敲几下，再在流水下剥，会更轻松。
* 浸泡鸡蛋时，水量不宜过多，以免茶叶蛋味道过淡。
* 茶叶蛋可冷藏保存3-5天。

2024-12-07

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