茶叶蛋的腌制方法大全，在家也能做出口感劲道、香气四溢的茶叶蛋287

茶叶蛋是中国传统美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，是居家旅行、野餐出游的必备小吃。然而，市面上售卖的茶叶蛋往往添加了各种添加剂，不仅影响口感，还对健康不利。因此，学会自己在家腌制茶叶蛋就显得尤为重要。

腌制茶叶蛋看似简单，但想要做出口感劲道、香气四溢的茶叶蛋，还是需要掌握一定的技巧。下面，我就来为大家详细介绍一下茶叶蛋的腌制方法大全，让大家在家也能轻松做出美味的茶叶蛋。

一、食材准备* 鸡蛋：10个
* 茶叶：10克
* 香叶：3片
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 生抽：50ml
* 老抽：15ml
* 盐：适量

二、腌制步骤1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转中火煮6分钟。煮好后立即捞出，放入冷水中浸泡片刻，方便剥壳。
2. 剥壳：将鸡蛋捞出，在冷水中轻磕几下，然后用勺子轻轻剥去蛋壳，注意不要弄破蛋清。
3. 调制卤水：将茶叶、香叶、八角、桂皮放入锅中，加入适量清水煮沸。加入生抽、老抽、盐调味，煮至沸腾后转小火熬煮10分钟左右。
4. 腌制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤水中，用筷子轻轻搅拌，确保鸡蛋均匀裹上卤汁。
5. 浸泡：盖上锅盖，浸泡鸡蛋过夜或至少4小时以上。浸泡时间越长，鸡蛋的口味越香浓。

三、注意事项* 选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋更容易煮出完美心形的蛋黄。
* 煮鸡蛋的时间要准确：煮鸡蛋的时间太短，蛋黄会过溏；煮太久，蛋黄会变硬。6分钟是煮出溏心蛋的最佳时间。
* 卤水的浓度要适宜：卤水太淡，鸡蛋入味不够；卤水太浓，鸡蛋容易变咸。
* 浸泡时间要足够：浸泡时间越长，鸡蛋的口味越入味。
* 可以根据个人口味添加其他调味料：如辣椒、花椒、白糖等。

四、成品展示腌制好的茶叶蛋蛋黄呈金黄色，蛋清Q弹劲道，卤香浓郁，回味无穷。

五、保存方法将腌制好的茶叶蛋放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。

六、食用建议茶叶蛋可以单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。

2024-12-08

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