自制茶叶蛋：在家轻松打造美味小吃382

简介

茶叶蛋是一种广受欢迎的中国小吃，因其浓郁的风味和营养价值而深受人们喜爱。本篇文章将详细介绍自制茶叶蛋的步骤，用料及制作技巧，让你轻松在家就能制作出美味可口的茶叶蛋。

所需材料

鸡蛋：10个
茶叶：10g
老抽酱油：3汤匙
生抽酱油：2汤匙
冰糖：10粒（或红糖1汤匙）
八角：2颗
香叶：5片
桂皮：1块
盐：适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火煮6-7分钟。煮熟后，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡冷却。

2. 准备卤水

锅中加入足量清水，放入茶叶、老抽酱油、生抽酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮。大火煮沸后，转小火煮5-10分钟，让卤水入味。

3. 加入鸡蛋

将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳，放入卤水中。转中火煮40-60分钟，煮至鸡蛋上色入味。煮的时间越长，蛋壳越深色，风味越浓郁。

4. 浸泡

煮好后，关火。将蛋锅浸泡在卤水中，放置过夜或者至少6小时。这个步骤可以使蛋皮更加软糯，味道更佳。

5. 食用

浸泡完成后，捞出茶叶蛋，剥去蛋壳即可食用。配上其他小吃如酸萝卜、香菜等，風味更佳。

制作技巧

选用新鲜鸡蛋，蛋壳光滑无破损。
煮鸡蛋时冷水下锅，可防止蛋壳破裂。
卤水中的茶叶可根据个人喜好选择，如红茶、绿茶或花茶。
加入冰糖或红糖可以提鲜，根据个人口味调整甜度。
浸泡时间越长，茶叶蛋的风味越浓郁。

营养价值

茶叶蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，易于人体吸收。而茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老的功效。此外，茶叶蛋还含有丰富的钙、铁等矿物质，对健康有益。

结语

自制茶叶蛋简单易做，只需几个简单的步骤，就能在家制作出美味小吃。按照以上步骤和技巧，你也能轻松制作出香气浓郁、风味十足的茶叶蛋。无论是作为日常零食还是聚会小菜，茶叶蛋都是不错的选择。快动手尝试吧，享受这道中华美食的魅力！

2024-12-11

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