自制解馋茶叶饼干：香酥脆口，品茗余香171

茶叶不仅可以用来泡茶，还可以制作成美味的茶叶饼干。茶叶饼干酥脆可口，带着茶叶的清香，让人回味无穷。下面就为大家介绍手工制作茶叶饼干的方法，一起来动手品尝这道香酥甜美的茗茶小食吧！

材料：* 低筋面粉：200g
* 黄油：100g (室温软化)
* 糖粉：50g
* 鸡蛋：1个
* 抹茶粉：10g (或其他茶叶粉)
* 食盐：1g

步骤：1. 准备材料：将所有材料准备好，室温软化的黄油切成小块。
2. 打发黄油：用电动打蛋器或手动打蛋器将黄油打发至蓬松发白。
3. 加入糖粉：分次加入糖粉，继续打发均匀。
4. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糊中，继续打发至完全吸收。
5. 加入抹茶粉：将抹茶粉过筛加入黄油糊中，低速搅拌均匀。抹茶粉可以根据自己的喜好调整用量，喜欢茶味浓郁的可以多加一些。
6. 加入盐：加入盐，增强饼干的甜味。
7. 筛入面粉：将低筋面粉过筛加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌，以免饼干口感发硬。
8. 揉成面团：将面团从碗中取出，揉成一个光滑的面团。如果面团太湿，可以适量添加些面粉；如果面团太干，可以适量添加些水。
9. 冷藏松弛：将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。松弛可以让面筋松弛，饼干烤出来会更加酥脆。
10. 预热烤箱：将烤箱预热至170度。
11. 整形：将松弛好的面团取出，擀成约0.5厘米的薄片。用饼干模具切出自己喜欢的形状，也可以直接切成条状或三角形。
12. 摆盘：将切好的饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可以撒上少许抹茶粉装饰。
13. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或至饼干表面呈金黄色即可。
14. 出炉晾凉：将烤好的饼干取出晾凉，就可以享用香酥脆口的茶叶饼干了。

小贴士：* 抹茶粉可以用其他茶叶粉代替，如绿茶粉、红茶粉等。
* 如果没有饼干模具，可以用刀切成均匀的形状。
* 烘烤时间根据饼干的大小和厚度调整。
* 茶叶饼干可以密封保存，常温下保存约1周。
* 搭配一杯热茶，享受茶香四溢的午后时光。

手工制作茶叶饼干不仅简单易学，而且可以根据自己的口味调节茶叶的用量，创造出独具特色的茗茶小食。无论是作为下午茶点心，还是作为送礼佳品，茶叶饼干都是一个不错的选择。动手试试吧，感受亲手烘焙的乐趣，品尝那份香气浓郁、酥脆解馋的茶叶饼干带来的味蕾享受！

2024-12-12

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