老茶叶正确冲泡方法图解100

老茶叶因经过长时间的储存，茶叶中的茶多酚会发生氧化反应，形成新的物质，香气和滋味也随之发生变化。冲泡老茶叶时，需要掌握正确的冲泡方法，才能充分激发老茶叶的风味。

图解冲泡方法1. 选茶：选择适量的茶叶，一般每100毫升水冲泡3-5克茶叶。
2. 洗茶：用沸水快速冲洗茶叶，去除杂质和醒茶。
3. 投茶：将洗好的茶叶放入茶具中。
4. 注水：用沸水冲入茶具中，水量至茶具容量的70-80%。
5. 浸泡：盖上茶盖，浸泡15-20秒。
6. 出汤：将茶汤倒入公道杯中，再分杯品饮。
7. 回冲：多次重复4-6步，每次浸泡时间逐渐延长，直到茶味淡化。

冲泡要点1. 水温：冲泡老茶叶时，水温应控制在85-90度。过高的水温会使茶汤苦涩，过低的水温则无法激发出茶叶的香气。
2. 浸泡时间：老茶叶浸泡时间应比新茶叶更长，一般15-20秒。浸泡时间过短，茶味难以析出；浸泡时间过长，茶汤会变得苦涩。
3. 回冲次数：老茶叶回冲次数一般为3-5次。回冲次数越多，茶汤的滋味越淡，但香气会更加明显。
4. 茶具：冲泡老茶叶时，宜选择紫砂壶、盖碗或玻璃杯等透气性好、保温性强的茶具。

不同老茶叶的冲泡建议普洱茶：洗茶2-3次，浸泡时间20-30秒，回冲次数5-10次。
黑茶：洗茶1-2次，浸泡时间15-25秒，回冲次数3-5次。
白茶：洗茶1次，浸泡时间10-15秒，回冲次数2-3次。
乌龙茶：洗茶1次，浸泡时间15-20秒，回冲次数3-4次。

冲泡老茶叶需要掌握正确的冲泡方法，包括选茶、洗茶、投茶、注水、浸泡、出汤和回冲。不同的老茶叶冲泡方法略有差异，需根据具体情况调整。通过正确的冲泡，老茶叶的独特香气和滋味才能充分展现出来。

2024-12-13

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