清蒸茶叶酒的正确方法，让你的酒香四溢！199

清蒸茶叶酒，又称蒸酒，是中国传统民间的一种酿酒方式。它以茶叶为原料，采用蒸馏的方法萃取其香气，制成酒香浓郁、回味甘醇的茶叶酒。清蒸茶叶酒不仅口味独特，还具有提神醒脑、解毒消暑等功效。制作清蒸茶叶酒虽然不复杂，但想要酿出香气四溢的佳酿，需要掌握正确的步骤和方法。

原料准备：
茶叶：选用品质优良、香气浓郁的高山绿茶或乌龙茶。
白酒：选用50-60度的优质白酒。
蜂蜜或冰糖：用于调节甜度，可根据个人口味添加。

制作步骤：
茶叶处理：将茶叶摊开晾干，去除杂质。然后用清水洗净，沥干水分。
白酒浸泡：将晾好的茶叶放入容器中，加入白酒浸泡。浸泡时间一般为2-3天，期间需搅拌均匀，让茶叶充分吸收白酒的香气。
清蒸提取：取一个蒸锅，在蒸架上铺一层纱布。将浸泡好的茶叶连同白酒一起倒入蒸架，盖上锅盖。
蒸馏收集：大火蒸馏约30分钟，直到蒸馏出的液体逐渐变少。收集蒸馏出的液体，即为茶叶酒。
调节甜度：根据个人口味，加入适量的蜂蜜或冰糖调节甜度。搅拌均匀后，即可装瓶密封保存。

注意事项：
茶叶用量不宜过多，一般每500ml白酒浸泡20-30g茶叶即可。
浸泡时间不宜过长，否则茶叶中的苦涩味会溶出，影响酒香。
蒸馏时火候不宜过大，避免茶叶焦糊，影响酒质。
保存时注意避光、阴凉，可延长保质期。

品鉴方法：

清蒸茶叶酒入口柔顺绵长，茶香浓郁，酒香醇厚，回味悠长。品鉴时，可倒入酒盅中，小口慢饮。也可加入适量热水稀释后饮用，既能品尝茶香，又能减轻酒精度。

清蒸茶叶酒既保留了茶叶的香气，又具有白酒的醇厚，是一种独具特色的佳酿。掌握正确的制作方法，你也能在家酿制出香气四溢的清蒸茶叶酒，享受这一份传统文化的馈赠。

2024-12-13

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