黄金桂茶叶制作方法：从采摘到烘焙302

黄金桂，属于乌龙茶的一种，以其独特的金黄外形和浓郁的香气而闻名。制作黄金桂茶叶需要经过一系列精细的工序，以确保其品质和风味。

采摘

黄金桂茶叶的制作始于采摘。采摘时间通常在每年的4月到10月间，以确保茶叶的鲜嫩和品质。采摘时，需要选择嫩芽，长度一般在1-2厘米之间。

萎凋

采摘后的茶叶需要萎凋，去除一部分水分。萎凋方法有自然萎凋和室内萎凋两种。自然萎凋是在阳光下进行，室内萎凋则是在通风良好的室内进行。萎凋时间一般为10-12小时，直至茶叶含水量降至40%左右。

做青

做青是黄金桂茶叶制作中最重要的工序。做青分为摇青、搓青和揉捻三个步骤。摇青是在竹筛上摇动茶叶，促进其发酵。搓青是将茶叶搓成条索状。揉捻是将条索状的茶叶进一步揉捻成球状。做青的时间和力度对茶叶的品质和风味有很大影响。

杀青

杀青是将茶叶投入高热锅中翻炒，使茶叶中的酶失活，防止其继续发酵。杀青的时间和温度对茶叶的品质和香气有重要作用。

揉捻

杀青后的茶叶需要再次揉捻，以进一步塑造其形状。揉捻时，需要控制力度和时间，以避免茶叶碎裂。

干燥

揉捻后的茶叶需要干燥，以去除水分。干燥方法有烘干和晒干两种。烘干是在烤箱或烘干机中进行，晒干则是在阳光下进行。干燥时间和温度对茶叶的品质和香气有影响。

烘焙

干燥后的茶叶需要烘焙，以进一步发酵和去除水分。烘焙分为初烘和复培两个阶段。初烘是在较低的温度下进行，以去除茶叶中的水分。复培是在较高的温度下进行，以促进茶叶的醇化和香气形成。

包装

经过烘焙的黄金桂茶叶需要及时包装，以防止其氧化和变质。包装材料一般为铝箔袋或真空包装袋。
以上就是黄金桂茶叶制作方法的详细介绍。通过这些精细的工序，才能制作出香气浓郁、品质上乘的黄金桂茶叶。

2024-12-13

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