煮茶叶蛋步骤图解：打造完美茶香浓郁的美味茶叶蛋15

茶叶蛋是一种深受国人喜爱的传统小吃，不仅口味独特，而且营养丰富。制作茶叶蛋并不复杂，掌握以下步骤，即可在家轻松做出香气扑鼻、口感软糯的茶叶蛋。

材料准备：* 鸡蛋：10只左右
* 茶叶：5g（可根据个人喜好调整）
* 盐：适量
* 老抽：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 八角：2颗
* 桂皮：1小块
* 香叶：2片

步骤图解：步骤1：清洗鸡蛋
将鸡蛋用清水冲洗干净，保证蛋壳表面无杂质。
步骤2：煮鸡蛋
在锅中加入足量清水，放入鸡蛋。大火煮沸后，继续煮5-6分钟，使鸡蛋八分熟。
步骤3：浸泡茶叶
捞出煮好的鸡蛋，浸入温水中冷却。
将茶叶放入纱布袋中，扎紧口。在锅中加入清水烧开，放入茶叶袋，煮沸后关火，浸泡至茶水变色。
步骤4：敲碎蛋壳
鸡蛋冷却后，用勺子轻敲鸡蛋表面，使蛋壳出现裂纹。
步骤5：调配汤汁
在锅中加入老抽、生抽、盐、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
步骤6：加入鸡蛋
将敲碎蛋壳的鸡蛋放入汤汁中，加入茶水，浸没鸡蛋。
步骤7：小火慢炖
用小火炖煮约1小时，期间时不时翻动鸡蛋，使之均匀入味。
步骤8：晾凉保存
煮好的茶叶蛋捞出，晾凉后即可食用。也可放入冰箱冷藏保存，风味更佳。

制作技巧：* 鸡蛋新鲜度直接影响茶叶蛋的口感，建议使用新鲜鸡蛋。
* 浸泡茶叶的时间不宜过长，否则茶味太浓，掩盖鸡蛋本身的味道。
* 调配汤汁时，酱油的用量可根据个人口味调整。
* 炖煮时间根据鸡蛋大小和火候调整，确保鸡蛋熟透入味。
* 晾凉后的茶叶蛋可以剥壳食用，也可以带壳冷藏保存。

健康提示：茶叶蛋富含蛋白质、铁和多种维生素，但也不宜过量食用。由于茶叶中含有单宁酸，与鸡蛋中的铁结合后不易被吸收。对于肠胃虚弱、贫血者，建议适当减少食用量。

2024-12-14

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