自己做茶叶蛋一步步图解172

茶叶蛋作为街头巷尾常见的美味小吃，以其醇香浓郁的茶香、入味的蛋黄和富有嚼劲的蛋白深受人们喜爱。然而，市面上售卖的茶叶蛋往往添加了各种添加剂和防腐剂，食用起来并不健康。因此，本文将为大家详细介绍如何在家自制茶叶蛋，让大家吃得健康又美味。

一、准备材料
鸡蛋：8个（根据食用量自行调整数量）
红茶包：3包（约15克）
老抽：2汤匙
生抽：1汤匙
盐：1茶匙
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
花椒：10粒
小茴香：1茶匙

二、制作步骤
煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡至鸡蛋冷却。
敲碎蛋壳：用勺子轻轻敲打鸡蛋钝端，使蛋壳出现细碎裂纹。敲碎的目的不是剥掉蛋壳，而是让调料能够更好地渗入鸡蛋中。
制作调味料：将红茶包放入锅中，加入适量水煮沸，然后放入老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒和小茴香等调料，搅拌均匀。
加入鸡蛋：将敲碎蛋壳的鸡蛋放入调味料中，确保鸡蛋完全浸泡在调味料中。大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时。中途可以适当翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
浸泡：煮好后关火，不要立即捞出鸡蛋，继续将鸡蛋浸泡在调味料中，冷却后再捞出。浸泡时间越长，鸡蛋入味越深。
剥壳：冷却后，轻轻剥去蛋壳，即可享用美味的茶叶蛋。

三、注意事项
制作茶叶蛋时使用的鸡蛋最好是新鲜鸡蛋。新鲜鸡蛋煮后蛋壳更好剥，而且蛋黄更嫩滑。
敲碎蛋壳时不要敲得太碎，否则煮的过程中蛋清容易流出。
煮茶叶蛋的时间可以根据个人喜好调整。煮的时间越长，鸡蛋入味越深，但蛋白也会变得更硬。
浸泡茶叶蛋时，最好每隔一段时间翻动一次鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
自制茶叶蛋可以保存3-5天，放入冰箱冷藏保存即可。食用前加热即可。

结语按照以上步骤，大家就可以轻松在家制作出美味健康的茶叶蛋。自己做的茶叶蛋既能满足口腹之欲，又能保证健康，何乐而不为呢？赶快动手尝试吧！

2024-12-14

上一篇：出口茶叶筛糖实验方法

下一篇：茶叶产品的检验方法包括