桂花树嫩叶制茶方法61

桂花树不仅以其芳香的花朵而闻名，其嫩叶也可以制成美味清新的茶叶。桂花茶具有独特的清香和清热解毒的功效，是养生保健的佳品。

采摘桂花嫩叶

采摘桂花嫩叶的最佳时间是在每年的春末夏初，此时嫩叶鲜嫩多汁，香气浓郁。采摘时，选择生长旺盛、无病虫害的桂花树，采摘其尚未展开的嫩芽和嫩叶，避免采摘老叶或带刺的芽尖。

杀青

杀青是桂花茶制作过程中的一道重要工序，旨在钝化酶活性，防止叶片氧化变色。将采摘的新鲜桂花嫩叶放入锅中，用大火炒制约5-8分钟，直至叶片变软，颜色变深。杀青时，不断翻炒，避免叶片烧焦。

揉捻

揉捻的目的是破坏叶片细胞，释放出桂花的香气和滋味。将杀青后的桂花嫩叶取出，置于竹匾或茶巾上，双手轻轻揉搓，使其成条状或卷曲状。揉捻的时间和力度应根据实际情况而定，一般揉捻10-15分钟即可。

干燥

干燥是桂花茶制作的最后一道工序，目的是去除叶片中的水分，使其不易变质。将揉捻好的桂花嫩叶放入烘干机或晒架上，温度控制在60-70摄氏度，持续烘干8-12小时，直至叶片完全干燥，呈深绿色或黄绿色。

存储

干燥后的桂花茶应密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。良好的存储条件下，桂花茶的保质期可达一年左右。

泡制方法

泡制桂花茶时，取适量桂花茶叶放入杯中，加入沸水冲泡。浸泡时间根据个人喜好调整，一般浸泡5-10分钟即可。冲泡出的桂花茶汤色清澈透亮，香气浓郁，滋味清甜爽口。

桂花茶的功效

桂花茶具有多种保健功效，包括：

- 清热解毒：桂花茶性寒，具有清热解毒的功效，可缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

- 健脾养胃：桂花茶中含有丰富的挥发油，具有健脾养胃的功效，可缓解食欲不振、消化不良等症状。

- 美容养颜：桂花茶中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，具有美容养颜的功效，可淡化色斑、改善肤质。

- 舒缓神经：桂花茶香气浓郁，具有舒缓神经的功效，可缓解压力、改善睡眠质量。

注意事项

桂花茶虽好，但并非所有人都适合饮用。以下人群应谨慎饮用桂花茶：

- 孕妇：桂花茶性寒，孕妇饮用过多可能导致流产。

- 脾胃虚寒者：桂花茶性寒，脾胃虚寒者饮用过多可能加重寒气。

- 过敏体质者：桂花茶可能引起过敏反应，过敏体质者应避免饮用。

2024-12-16

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