小庭院茶叶制作方法图230

一、采摘茶叶

茶叶的采摘时间一般在谷雨前后，此时茶叶嫩度适中，品质最佳。采摘时应选择晴天，采摘一心二叶或一心三叶的嫩芽，避免采摘老叶或病叶。

二、萎凋

将采摘的茶叶摊放在通风阴凉处，进行萎凋。萎凋的目的是去除茶叶中的水分，使其软化，便于后续加工。一般萎凋12-24小时，萎凋程度约为70%。

三、杀青

萎凋后的茶叶放入锅中，采用高温加热的方式进行杀青。杀青的目的是钝化茶叶中的酶，抑制氧化，使茶叶中的儿茶素氧化聚合，形成茶多酚和茶黄素。杀青分为手工杀青和机器杀青两种，手工杀青操作复杂，但茶叶品质更佳。

四、揉捻

杀青后的茶叶趁热揉捻。揉捻的目的是破碎茶叶细胞，使茶汁溢出，形成茶叶外形。揉捻的方式有手工揉捻和机器揉捻两种，手工揉捻费时费力，但茶叶品质更优。

五、干燥

揉捻后的茶叶放入干燥机中，采用高温干燥的方式进行干燥。干燥的目的是去除茶叶中残留的水分，防止茶叶变质。干燥温度和时间应根据茶叶品种和加工工艺进行调整。

六、成品

干燥后的茶叶即为成品。成品茶应保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

小贴士：
采摘茶叶时应轻拿轻放，避免损伤茶叶。
萎凋和揉捻过程应注意控制温度和湿度，防止茶叶发酵或变质。
干燥时应确保茶叶充分干燥，避免茶叶变色或霉变。
成品茶应密封保存，防止氧化和变质。

制图：
[图片：小庭院茶叶制作方法图]

图示中的小庭院茶叶制作方法步骤如下：1. 采摘茶叶。
2. 摊放茶叶进行萎凋。
3. 将茶叶放入锅中进行杀青。
4. 趁热揉捻茶叶。
5. 将揉捻后的茶叶放入干燥机中进行干燥。
6. 完成茶叶制作。

2024-12-17

上一篇：最佳送礼之道：赠送茶叶的礼仪指南

下一篇：如何测量茶叶产量：各种方法大揭秘