茶叶蛋在家做，简单美味不油腻，做法步骤详细，收藏备用吧！347

茶叶蛋，是一种风味独特的传统小吃，其香浓的茶香与咸香的口感让人欲罢不能。制作茶叶蛋看似简单，但想要做出色香味俱全的茶叶蛋，还是需要掌握一些技巧。下面，我们就来详细介绍一下茶叶蛋的做法步骤，让大家在家也能轻松做出美味的茶叶蛋。

一、准备材料：* 鸡蛋：10个
* 红茶：10克
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 花椒：10粒
* 香叶：2片
* 生抽：50毫升
* 老抽：20毫升
* 盐：适量
* 水：适量

二、制作步骤：1.

清洗鸡蛋

将鸡蛋清洗干净，放入冷水中浸泡10分钟左右，使鸡蛋吸入水分，煮熟后更容易剥壳。
2.

煮制鸡蛋

将鸡蛋捞出，冷水下锅煮沸。煮沸后继续煮5分钟，然后关火焖煮10分钟。焖煮结束后，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡，泡至常温。
3.

制作茶叶卤水

在一个锅中放入红茶、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽和适量的盐。加水至没过鸡蛋，大火煮沸。
4.

卤制鸡蛋

将煮好的鸡蛋捞出，剥去蛋壳。将剥好的鸡蛋放入煮沸的茶叶卤水中，中火卤制30分钟。卤制过程中，可以时不时用勺子轻推鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
5.

捞出鸡蛋

卤制结束后，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡1小时左右，使鸡蛋进一步入味。
6.

二次卤制（可选）

如果想要鸡蛋更加入味，可以将浸泡好的鸡蛋再次放入茶叶卤水中，煮沸后关火焖煮1夜。

三、保存方法：做好的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏保存，保质期为3-5天。

四、制作技巧：* 选择新鲜的鸡蛋，煮熟后更容易剥壳。
* 茶叶卤水中的香料可以根据个人喜好调整。
* 卤制时间越长，鸡蛋越入味。
* 二次卤制可以使鸡蛋更加入味，但要注意不要卤制过久，以免鸡蛋变硬。
* 保存茶叶蛋时，卤水可以一同保存，可以用来卤制其他食材。

五、营养价值：茶叶蛋不仅美味，还富含营养。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。茶叶中的茶多酚具有抗氧化和抗炎的作用。

六、结语以上就是茶叶蛋的详细制作方法。掌握了这些技巧，大家在家也能轻松做出色香味俱全的茶叶蛋。无论作为零食还是下酒菜，茶叶蛋都是一个不错的选择。赶紧动手试一试吧！

2024-12-18

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