岩霸茶叶推荐测评分析表：全方位鉴品岩茶之真味394

前言岩霸，又称岩茶，是中国乌龙茶中名贵的品种，产于福建武夷山。其香气独特、滋味醇厚，素有“茶中之王”的美誉。本文将从岩霸的产区、品种、冲泡方法和香型等方面进行详细测评和分析，为茶友们提供选购和品鉴岩霸茶叶的权威指南。

产区

武夷山位于福建省北部，是岩霸茶的核心产区。武夷山拥有独特的气候、土壤和植被条件，造就了岩霸茶叶无可比拟的品质。岩霸茶的产区主要分为三大片区：天心、桐木和慧苑坑，其中天心岩是公认的岩霸茶最佳产区。

品种

岩霸茶品种繁多，根据其采摘时间和制作工艺可分为轻发酵、中发酵和重发酵三大类别。其中，轻发酵的代表品种有白毫银针、白牡丹；中发酵的代表品种有铁罗汉、水金龟；重发酵的代表品种有肉桂、大红袍。

冲泡方法

冲泡岩霸茶讲究“润茶、醒茶、冲泡”三个步骤。“润茶”即用沸水快速冲洗茶叶，去除杂质和异味。“醒茶”即将润茶后的茶叶放置5-10分钟，使茶叶充分吸收水分，舒展叶片。“冲泡”时，建议使用100℃的沸水，冲泡时间控制在5-10秒，根据个人口味调整冲泡次数。

香型

岩霸茶香型丰富，主要分为花香型、果香型和木香型。花香型岩霸以兰花香和桂花香为主，清爽宜人；果香型岩霸以蜜桃香、苹果香和荔枝香为主，香甜可口；木香型岩霸以樟香、杉木香和松香为主，沉稳醇厚。

测评分析表注：以下测评结果仅代表笔者个人观点，供参考之用。

品牌
产区
品种
发酵程度
香型
口感
回甘度

武夷星
天心岩
白毫银针
轻发酵
花香型
清甜爽口
持久绵长

大红袍
天心岩
大红袍
重发酵
果香木香型
醇厚甘润
强烈

正山小种
桐木关
正山小种
重发酵
木香型
浓烈醇厚
较弱

水金龟
慧苑坑
水金龟
中发酵
花果香型
清雅淡香
适中

白牡丹
天心岩
白牡丹
轻发酵
清花香型
鲜爽甘甜
较弱