茶叶炒肉的家常做法详解172

茶叶炒肉是一道颇具四川特色的家常菜肴，以茶叶的清香与猪肉的鲜嫩交织，口感鲜香可口，回味无穷。其制作过程并不复杂，掌握好关键要点即可轻松上手。

食材准备：* 猪肉：250g
* 茶叶：10g（绿茶或红茶均可）
* 生姜：1片
* 大蒜：2瓣
* 料酒：1汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1茶匙
* 食用油：适量

制作步骤：1. 腌制猪肉：
* 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖腌制15分钟。
2. 准备茶叶：
* 绿茶或红茶叶直接使用即可。
3. 爆香配料：
* 热锅倒入食用油，放入生姜和大蒜爆香。
4. 下入猪肉：
* 将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入茶叶：
* 待猪肉炒至八成熟时，放入茶叶一同翻炒。
6. 调味：
* 加入适量生抽和老抽调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
* 待茶叶炒香，猪肉完全熟透后，即可出锅装盘。

烹饪技巧：* 猪肉的选择：建议使用里脊肉或五花肉，口感更嫩。
* 茶叶的种类：绿茶和红茶都可以使用，绿茶炒出的肉香味清淡，红茶则香味浓郁。
* 茶叶的用量：茶叶不宜过多，否则会掩盖猪肉的鲜味。
* 翻炒时间：茶叶在锅中翻炒时间不宜过长，否则会产生苦涩味。

营养价值：* 猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1等营养物质。
* 茶叶含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，具有抗氧化、提神醒脑等功效。

其他注意事项：* 猪肉切片的大小和厚薄要均匀，以方便入味和均匀受热。
* 腌制猪肉时，加入少许白砂糖可以提鲜，也可根据个人口味调整。
* 炒肉时火候要控制好，以防猪肉炒老或粘锅。
* 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增添风味。

以上就是茶叶炒肉的家常做法大全。掌握好这些步骤和技巧，即可轻松做出这道美味又营养的家常菜肴。下次在家想吃肉了，不妨试试这道茶叶炒肉，让你感受茶香与肉香的完美融合。

2024-12-07

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