茶叶红烧肉的家常做法：香气四溢，回味无穷190

茶叶红烧肉是一道中华传统名菜，兼具红烧肉的醇厚肥美和茶叶的清香爽口，集色香味于一体，令人回味无穷。今天，我们就来为大家详细讲解一下茶叶红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备：
五花肉 500 克
红茶叶 10 克
姜片 5 片
大蒜 5 瓣
冰糖 100 克
生抽 50 毫升
老抽 20 毫升
黄酒 20 毫升
八角 2 颗
香叶 2 片
花椒粉 适量
盐 适量

步骤详解：

1. 处理五花肉

先将五花肉洗净，切成大约 3 厘米见方的块状。冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。

2. 熬制红茶水

将红茶叶放入锅中，加入适量清水煮沸，熬制 10 分钟左右，滤出茶水备用。

3. 煸炒五花肉

热锅倒油，放入五花肉块中火煸炒，将五花肉的肥肉部分炒至出油，瘦肉部分略显金黄。

4. 加入调料爆香

加入姜片、大蒜、冰糖、生抽、老抽、黄酒、八角、香叶和花椒粉翻炒均匀，炒出香味。

5. 添入茶水

将熬好的红茶水倒入锅中，没过五花肉即可。大火烧开后转小火炖煮。

6. 调味收汁

炖煮过程中，根据个人口味添加适量盐调味。待汤汁收浓至粘稠状，五花肉软烂入味即可出锅装盘。

小贴士：
选择肥瘦相间的五花肉，肥肉部分可以增添口感的醇厚。
红茶叶最好选择正山小种、金骏眉等香气浓郁的红茶，这样烧出来的肉才更有茶香。
熬制的红茶水不要太浓，以免掩盖肉的香味。
炖煮时间根据五花肉的肥瘦程度而定，一般需要炖煮 1-1.5 小时左右。
出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增添色泽和香味。

茶叶红烧肉制作完毕，色泽红亮，香气四溢，是一道不可多得的美味佳肴。在家制作时，大家可以根据自己的口味进行适当调整，相信一定能让您和家人赞不绝口。

2024-12-07

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