广东茶叶虾的做法大全，香气四溢，鲜嫩可口31

广东茶叶虾，是一道鲜香美味的传统粤菜，其特点是虾肉嫩滑，清香扑鼻，受到许多人的喜爱。下面我们就来详细介绍广东茶叶虾的做法大全，让你在家也能做出这道美味佳肴。

食材准备* 鲜虾：500克
* 茶叶：15克（建议使用绿茶或乌龙茶）
* 生姜：1块
* 大蒜：3瓣
* 香葱：2根
* 料酒：1汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白糖：1茶匙
* 食盐：适量

步骤详解1. 处理虾
将鲜虾去头去壳，挑出虾线，用清水洗净后沥干水分。
2. 腌制虾肉
在虾肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 冲泡茶叶
取15克茶叶，用100ml热水冲泡5分钟，待茶水变色后滤出茶叶。
4. 炒香虾
热锅倒入适量油，放入腌制好的虾肉翻炒至变色。
5. 加入配料
将拍扁的姜蒜放入锅中炒香，再加入香葱段爆香。
6. 加入茶水
将冲泡好的茶水倒入锅中，煮沸后转小火焖煮5分钟，让虾肉充分吸收茶香。
7. 调味收汁
加入适量生抽、老抽和白糖调味，大火翻炒收汁，即可出锅装盘。

烹饪技巧* 选择新鲜的虾，虾肉会更加鲜嫩。
* 腌制虾肉可以使其入味，口感更好。
* 茶叶的选择根据个人喜好，绿茶或乌龙茶都可以。
* 焖煮的时间不要太长，5分钟即可，以免虾肉老化。
* 出锅前大火收汁，可以使酱汁更加浓郁。

健康小贴士* 茶叶虾富含蛋白质和膳食纤维，营养价值较高。
* 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，对健康有益。
* 适量食用茶叶虾可以补充营养，增强免疫力。

温馨提示* 广东茶叶虾是一道相对简单的菜肴，适合新手厨师尝试。
* 如果你喜欢更浓郁的茶香，可以在焖煮的时候加入更多的茶叶。
* 茶叶虾可以搭配白米饭或清炒蔬菜一起食用。

2024-12-07

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