茶叶炒大虾教程：鲜香爽口，令人垂涎欲滴18

食材：

大虾 500 克
茶叶 15 克（绿茶、红茶或乌龙茶皆可）
姜 3 片
蒜 3 瓣
小葱 2 根
盐 适量
料酒 1 汤匙
白胡椒粉 少许
植物油 适量

步骤：

1. 处理大虾

将大虾剪去须子和腮，用清水冲洗干净，沥干水后用料酒腌制 15 分钟。

2. 备料

将姜切片，蒜切片，小葱切段备用。

3. 炒茶叶

锅中倒入少许植物油，放入茶叶，用小火炒香，炒至茶叶变脆发黑即可。

4. 炒大虾

原锅倒入植物油，放入姜、蒜爆香，再放入腌制好的大虾，大火翻炒至虾变红。

5. 加入茶叶

将炒香的茶叶放入锅中，翻炒均匀，使茶叶的香气充分融入虾中。

6. 调味

加入盐、白胡椒粉调味，翻炒片刻，使调料充分裹住大虾。

7. 出锅

最后撒上小葱段，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧：

tea 15 克的用量为参考值，可根据个人喜好调整。
炒茶叶时，要用小火，以免茶叶炒糊发苦。
大虾翻炒至变红即可，避免过长时间翻炒，以免肉质老化。
茶香浓郁，与大虾的鲜美相得益彰，但要注意调料的用量，以免掩盖茶叶的香气。
这道菜肴也可以根据个人喜好加入其他配料，如彩椒、蘑菇等。

小贴士：

茶叶的选择：清香的绿茶、醇厚的红茶、清雅的乌龙茶都可以用来炒大虾，选择自己喜欢的茶叶即可。
虾的选购：选择个头适中、活蹦乱跳的大虾，新鲜度高，口感更好。
腌制时间：腌制大虾的时间不宜过长，15 分钟左右即可入味，腌制过久会使虾肉变老。

2024-12-08

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