中国名茶百科全书：茶叶品种及特点一览304

茶叶，作为中国传统饮品，有着悠久的历史和丰富的文化。在中国广袤的土地上，孕育了数不胜数的名优茶，每一款都拥有独特的风味和品质。

绿茶

绿茶是一种未经发酵的茶叶，保留了茶叶的原汁原味。代表品种包括：* 西湖龙井（浙江杭州）：清香宜人，叶形扁平光滑，色泽翠绿。
* 碧螺春（江苏苏州）：卷曲成螺，外形美观，香气清幽持久。
* 黄山毛峰（安徽黄山）：芽叶细小，满披白毫，滋味鲜爽。
* 信阳毛尖（河南信阳）：形如雀舌，绿叶白毫，汤色嫩绿清澈。

红茶

红茶是一种全发酵的茶叶，具有红叶红汤的特色。代表品种包括：* 祁门红茶（安徽祁门）：香高味醇，有“祁红”之美誉。
* 正山小种（福建武夷山）：岩骨花香，汤色红浓透亮。
* 滇红茶（云南普洱）：汤色鲜红明亮，香气浓郁。
* 金骏眉（福建武夷山）：芽头细小，金毫遍布，香气馥郁。

乌龙茶

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵的茶叶。代表品种包括：* 铁观音（福建安溪）：香气独特，韵味悠长。
* 武夷岩茶（福建武夷山）：品种繁多，香气清雅，滋味醇厚。
* 大红袍（福建武夷山）：岩韵十足，香气持久。

白茶

白茶是一种轻微发酵的茶叶，以其洁白如银的芽头而闻名。代表品种包括：* 白毫银针（福建福鼎）：毫芽肥壮，形如银针，香气清幽。
* 白牡丹（福建福鼎）：芽头较小，形似牡丹，滋味鲜爽。

黑茶

黑茶是一种后发酵的茶叶，具有独特的后土香气。代表品种包括：* 普洱茶（云南普洱）：陈香浓郁，汤色深红透亮。
* 湖南黑茶：花色品种丰富，醇厚爽口。

其他类别茶叶

除了上述五大类茶叶外，还有一些不属于传统分类的特殊茶叶品种，例如：* 黄茶（湖南君山）：介于绿茶和红茶之间，色泽金黄，香气清爽。
* 花茶（茉莉花茶）：以绿茶或白茶为原料，与香花窨制而成，香气浓郁。
* 草本茶（罗汉果茶）：不含茶叶成分，以中草药或果实泡制而成，具有养生保健功效。

中国茶叶种类繁多，风味各异，每一款茶叶都有着独特的品质和文化内涵。通过了解不同茶叶的特性，我们可以更好地品味茶香，领略中国茶文化的博大精深。

2024-12-08

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